Tradizione e fantasia

Gli antipasti

La crepe con fantasia dell'orto e mozzarella di bufala, la torta di pane e la panzanella



panzanella su letto di rucola, scaglie di parmigiano e olive
rotolo di spinaci con ricotta di bufala e salmone affumicato
verdure grigliate, scamorza grigliata e flan di verdure

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Mostaccioli Cilentani al Miele

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per un Chilo di farina 500 gr di miele Cilentano cannella chiodi di garofano in polvere 1 pizzico di sale 1 uovo 1 cucchiaio di cacao una punta di cucchiaio di ammoniaca x dolci  Impastare tutto insieme e se l'impasto e' duro aggiungere ancora miele se e' molle aggiungere farina. Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei salami che schiaccerete lasciando un altezza di 2 cm circa. Adagiare i salami su carta forno e infornare a 170/180° per 15 minuti circa e cmq fino a ottenere una bella doratura leggermente scuretta. Sfornare e tagliare a tozzetti come da foto. Appena sfornati sono un po' duretti poi nei giorni seguenti si ammorbidiscono di piu'
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