sabato 19 aprile 2014

La Torta di Riso di mia nonna

Per me la tradizione e' la famiglia , i ricordi delle cose imparate e tramandate dai miei nonni.
A tavola per il giorno di Pasqua non puo' certo mancare la torta di riso, un dolce che mia nonna e ora mia mamma fa. 
Un dolce povero, dagli ingredienti semplici, ma dal sapore di una volta, quello genuino ...
e poi e' come avere ancora tra noi mia nonna.. :(

gli ingredienti  base sono il riso cotto, la ricotta, il cacao , le uova, lo zucchero, 


Rosalba

giovedì 10 aprile 2014

Un buffet di Finger food tutto Cilentano

Il Finger food in chiave Cilentana:
una serie di piatti tipici in porzioni mini, le polpettine con le erbe sperse (cicoria selvatica, borraggine, cardi) su crema di grano cotto, la crema di fave e chips di pancetta croccante, le torte di pane cotto, i pani Cilentani con fichi e mirto o con ciccioli e carciofi, la zuppetta di fagioli di Controne e peperone crusco, le polpettine di baccala' su crema di ceci di Cicerale...













i pani Cilentani 




Chef Emilia Esposito Palermo



Noi, Due Cilentane in cucina, Rosalba ed Emilia
                              risotto con radicchio, aglianico e provola                               

                                                                                                                     

Queste siamo noi ,le due Cilentane in cucina, Rosalba ed Emilia
i cuoppi di alici fritte