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Visualizzazione dei post da marzo, 2014

Profumi Cilentani

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Metti una domenica a pranzo... e che  i prodotti hanno il colore e il sapore della tua terra... Dono prezioso di una madre che ama i suoi figli meritevoli e degni, affinche' ne sappiano esaltare il valore aut entico della loro Cilentanita'. Il Cilento. Primo e unico amore che non si puo' scordare mai. Madre e padre che ci nutre ogni giorno coi suoi frutti. Che ci abbraccia e ci protegge col calore e la passione che scorrono nelle sue viscere. U na tavolozza di colori... la zucca arrostita che profuma di olio Pisciottano, di origano e di aglio S.Severinese la torta di pane fatto in casa, con i broccoli dell'orto appena raccolti. Il crostino di pane con il lardo di produzione Fuccioliana  Il risotto con la zucca e profumato alla menta    la torta di pane broccoli e peperoni cruschi

Il mercoledi' e' con L'Argolibro e le Torte di Ro' (che sarei io)

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Una mia collaborazione con la nuova libreria "L'Argolibro" Ogni mercoledi' L'Argolibro organizza dei piacevoli pomeriggi in libreria, seduti attorno a un tavolo, leggendo e degustando i miei dolci. Ogni mercoledi' il  tema e' diverso. Per trascorrere un piacevole pomeriggio tra i libri,  degustando torte e pasticcini, e sorseggiando tazze di  profumatissimi  the scelti.

Cannolo di sfoglia e melanzane

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Si intuisce che adoro le melanzane, vero? D'altronde e' presente spesso nei nostri piatti tradizionali, inoltre si presta a essere preparata in mille modi e non sfigura mai. Questa e' una pasta fatta con la sfoglia fresca tirata a mano, leggermente pre-scottata, fetta di melanzana prima fritta, qualche fettina di provola affumicata e prociutto cotto. Il sugo e' di pomodoro fresco. Avvolti a cannolo e passati in forno.

Caponata fredda di melanzane, sedano e zucchine

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Un piatto mediterraneo, semplice e gustoso da servire freddo. I sapori sono quelli nostri, di ortaggi raccolti freschi nell'orto e accompagnati da olio assolutamente Cilentano doc. Come piatto unico, ma anche come contorno, molto semplice e veloce da preparare. Sono semplicemente delle melanzane e zucchine prima fritte e poi ripassate in padella velocemente con filo d'olio, aglio e coste di sedano tagliate fresche, aromatizzato leggermente con dell'origano.